Этот уличный фестиваль получил международную популярность после того, как американский автор Эрнест Хемингуэй использовал празднование в качестве фона для персонажей своего шедевра 1926 года «И восходит солнце». Сегодня, Сан Фермин продолжают быть всемирно известными как место, где отважные принимают вызов в беге быков - Encierro. Однако Fiesta de San Fermín это не только бег быков. Улицы Памплоны также оживают с музыкой, фейерверком, фольклорными событиями, танцем, песнями и религиозными церемониями.
Забег быков происходит в 8 часов утра каждый день с 7 по 14 июля (в общей сложности восемь трасс). Бег начинается от загона в Санто-Доминго, и длина пробега составляет 825 метров, а среднее время пробега от начала до конца составляет около трех минут. Улицы по старому городу, где проходит забег, отгорожены так, что быки не могут сойти с трассы. Каждый день запускается шесть боевых быков, а также два стада буйволов. В воздухе витает напряженность и бегуны, одетые в белое с красным платком на шее, молятся Сан-Фермину в ожидании запуска ракеты.
Праздничный дух фиесты является важным, но это также праздник с религиозным происхождением. Такие события, как процессии, проходят на утро 7-го дня. Религиозный праздник дополняет, в полной гармонии, культовый бык - тотем - и Baco, бог вина.
В эти дни Памплона превращается в мировую столицу счастья, и вы должны выяснить, почему, когда фестиваль заканчивается в полночь на 14-ое, все поют печальную прощальную песню под названием “pobre de mí”:
"Pobre de mí, pobre de mí, que se han acabado las fiestas de San Fermín” - "Бедный я, бедный я, празднества Сан Фермина закончились".
