Главная цель программы состоит в отборе уникальных особенностей, характерных для каждого винодельческого региона, для создания надежной системы защиты от подделок.
Институт исследования и развития сельского хозяйства и продуктов питания в Мурсии займется сбором образцов напитка из разных округов. Затем образцы будут отправлены на исследовательскую станцию La Rioja для выполнения ЯМР-анализа.
По результатам ЯМР- спектроскопии, вино каждого региона можно будет идентифицировать по более чем 50 показателям, которые будут внесены в специальную базу данных. В процессе изучения вина на подлинность, его можно будет «пробить» по следующим пунктам: сорт, год и зона созревания и тд.
Нововведение не только позволит улучшить систему безопасности и повысит качество вина, но и сделает винодельческий бизнес более прозрачным, так как система позволяет отслеживать историю коммерческих сделок.
